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 吃货!开篇写写记忆犹新的潮汕之旅

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这几天看到tf发了汕头的牛肉锅 忍不住翻翻去年潮汕行的照片 回忆满满啊!!想着想着就饿了 发个拼图 慢慢写 有同好的吗?

这世界 真是唯有美食不能辜负啊!!



获网友奖分77点  

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2018-07-15 18:21:51
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不可错过的牛肉火锅

汕头牛vs潮州牛 其实有差

在上海统称为潮汕火锅 殊不知两者其实是不一样的2个城市。潮州+汕头。

以下是捡筷子系列 是不是看的口水都要流下来了。

右上角虾生误入



获网友奖分71点  

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2018-07-15 18:27:04
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虹桥T2-潮汕T1 去程2152元包含保险 (南航)4人机票费

飞机没有误点 真是给力 早了10分钟登机

2个多小时后顺利到达揭阳机场,潮州和汕头都是没有机场的,机场设在了2地比较折中的位置:揭阳

个人感觉比虹桥还要新呢 不算大 毕竟是小城市 这些承载量肯定是算好的了

装修点缀方面还是比较独具匠心的 看到了那边独有的刺绣 作为展品 让人眼前一亮



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2018-07-15 19:44:02
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定的晚上的飞机 下来直接一晚住宿 早起出发去潮州咯!

酒店有短驳小车接送 一波波送的很勤快,师傅开着游览车,凉风习习,好舒坦、超快超方便滴!

我们选了8点半的往潮州方向的机场大巴,一小时车程就到潮州市中心了。

大巴座位也很舒服。

揭阳机场----潮州站(金信酒店):车费15*4=60



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2018-07-15 20:19:36
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酒店入住手续办好 暴走ready

这公园纯属路过 看着时间还早 要么兜圈 拍拍照

西湖公园的大门,是不是感觉很复古 ?好有80年代的那种小公园的感觉,满满的童年回忆 随便放几张照片看看吧

我们四个阿姨买了2块一包的鱼食喂鱼喂的不亦乐乎 好大好多的锦鲤鱼啊!喂鱼的那一刻感觉脑子里空空的什么都不用想,真的什么烦恼都没有也。看着鱼儿欢腾的样子,自己的身心也很愉悦。



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2018-07-15 20:38:30
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公园出来后的一圈,误打误撞看到了这家店

专心只做一道菜 这是哪家店的口号来着?

不过这家店也算是这样的代表!某辣妈说在潮州吃到大兴的了 其实刚开始没特别目的 找这家的没想到这家就是潮州正宗的老尾牛杂哎!!

就在西湖公园边上马路 走到全不费工夫!

店面很大!来吃的不乏本地人



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2018-07-15 20:53:58
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4人不是小鸟胃,但是总要留着胃口再吃下一家,所以就点了2份牛杂汤粉

选了粿条和米粉 粿条相比更好吃些 米粉到后面干干的 不够爽滑而且会吸汤汁

牛杂里的料不少 基本秉承的是该酥烂的酥烂 该有嚼劲的牛筋非常有嚼劲 汤头其实很清淡 但每一口都可以喝到牛肉的香气 特有的南姜一点也不辣 应该是那边特质的酱料 和汤头很搭



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2018-07-15 21:15:34
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牛杂吃完后,搜索了下附近还有什么评价高的店铺

谢怀亮的芝麻茶直入眼帘。分数真的不低呢,喝过的都说好,所以我们肯定要试一下的!差不多就在西湖公园的后门吧

想说喝过他们家的杏仁茶 黑白芝麻糊后 其他家 包括汕头的全都是浮云…

店铺不大 小小的 隔壁座位还不少 按照每个品种都来了一轮



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2018-07-15 21:27:34
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杏仁茶配炸串 其实是很难想象饿搭配 可是吃起来~好棒!

杏仁茶 写着是茶 其实说他是杏仁糊也不为过!非常绵密 厚度刚刚好 每一口都包裹着杏仁的香气~每一口都有满足的顺滑感

白芝麻糊 第一次吃 成色他杏色的 有点偏甜 但是味道确实一流 细腻啊 好喜欢这种口感 吃不到一丁点渣渣皮皮

回上海特地去了次满记 弱爆炸了 粘不拉几的 一坨坨的感觉 纯粹粉冲出来的 肯定不是磨出来的 具体什么配方谢家肯定是绝密了

希望把这份美好放在回忆中 路过的小伙伴一定要喝上一碗 推荐五颗星!



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2018-07-15 21:40:37
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每一口都是绵密的芝麻香。滴下来的芝麻茶都是如丝绸一般的质感 当天去天气满热的 毕竟南方 想要冷的 老板说现在还没有 还是推荐热的更好吃

炸肉串和炸豆腐在上海也从未吃到过一样的 油炸不健康 但就是香呀 甜甜的酱汁浇上去 甜甜的 美滋滋

对了 杏仁茶都是 3块 炸串也是3元 街边小店 实实在在



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2018-07-15 21:46:03
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淡定[zhangtom1984] 26楼

很想去,计划今年十一

那边特地去吃的 应该不算多 但国庆不确定哦 我们是10月底去的 温度也要30左右了 满热的

滴滴遇到的司机都表示不理解 都觉得我们这就牛肉好吃 其他一般 你们千里迢迢来这有意思发 哈哈 我们都说他们身在福中不知福!


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2018-07-15 21:53:27
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从西湖公园喝完杏仁茶 打车去了潮州必须的打卡处:牌坊街

而这些英杰,也是书写潮州文化史的主要人物,这些都是潮州古城的精华所在。

我们这个吃货群在牌坊街并没有吃到什么特别的东西,所以就算作是到此一游的标记吧 在游客店买了些特产回家 之后因为拎不动又在淘宝上补了些货 好吧 我承认了 辛辛苦苦带回来的没有淘宝包邮的好吃。。



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2018-07-15 22:05:01
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在牌坊街附近就想着鹅肉了 心心念念要找家店解馋

点评到这家还不错 店名是刘卜溪口鹅肉 马上沿着地图找起来

也是街边店 小小不起眼 老板态度很好 还搬了凳子给我们坐

他们家的鹅肉颜色很深 感觉就很入味

鹅肠比较湿 汁水味道甜甜的 很宽 嚼起来满嘴都是满足感 嚼劲实足 也就是伴随着这样的口感在其中寻觅幸福的味道 哈哈哈 说的有点大了

我们没概念要多少 各种都来了点 好像总共就40块一盒 还送了卤水豆腐给我们 粘白甜醋 这搭配绝妙



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2018-07-15 22:50:23
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正午走的口干舌燥 赶紧来碗豆花

虽然同在牌坊街 但走走也不近

老板忙于副业不在店里 所以我们四等了会

豆花和甜品豆花的区别就是浇头 味道可以 豆花豆味满重的 不像上海那么水****的 很薄的那种

刨冰的冰有豆奶味道 难道是豆浆做出来的?上面有新鲜西瓜切片 满爽口的 小小一碗 有点偏甜 随便吃吃 只为解个暑



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2018-07-15 23:45:58
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我发现照片真的哈多 全是围绕着吃 等我慢慢发 之后还有很多男人喜欢的 蛇肉打边炉野味哦

虽然美食颇多 但无论是走在汕头又或是潮州 马路上都没见几个胖子 朋友调侃到 我们几个一看就是外地人 因为这里没有胖子呀!!好的吧 我是胖子我自豪


获网友奖分40点  

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2018-07-16 08:50:03
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昨天看到tf有问 这22块每人的玩 是玩的啥 我来说明下 2块钱去的公园喂锦鲤鱼 还有20块是潮州湘子桥的门票 所以关于景点来说 我们就花了22块钱 ~~


广济桥其实就在牌坊街附近 过了广济城门就可以看见了  可惜我们方向不对 最终还是叫了车过去作为景点 我们还是选择走上一圈 过去是一个个亭子 每个亭子都有其好听的名字 古人就是文采飞扬 广济桥集梁桥浮桥拱桥于一体 算是我国古桥的孤例了    


天气就是如此晴朗 蓝蓝滴天空~静静滴湖水~~                                                  

                                                   



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2018-07-16 09:14:32
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关于景点 最后用一句有名的打油诗作为结尾 :到广不到潮,枉费走一遭,到潮不到桥,白白走一遭  这里 我曾经来过



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2018-07-16 09:16:32
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大家都挺热的 正好来杯凉茶 苦味茶想喝冰的是没有的 我要冰的 老板娘内心OS肯定觉得我是巴子

要了一杯甜茶:菊花茶6块 只能说微微冰 就类似菊花晶的味道 没什么特别的

凉茶(苦)要了一杯8块的 我都忘记了叫啥 哈哈 确实苦的小伙伴没有喝的欲望了 那就全包给我一口闷吧。。那苦涩的苦爽 谁喝谁知道。。

                                                                                                                                           之后到了汕头才知道 一样的只要3块

哦 到此一游 甘心被斩 心态要好           

                                          


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2018-07-16 09:24:22
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ls的 我猪腰猪肝我们没特意去吃 哎 可惜了 想象着 肯定很好吃呀


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2018-07-16 09:27:26
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景点结束后 大约是下午三点左右 其实我们没有正儿八经的吃午饭 都是这边吃吃 那边吃点小东西 而且大家都是share着 点到即止就行了哦 留着胃口 下午茶啊 晚饭 这种肯定不能辜负的


这家鹅肉店 是妈妈群的过来人推荐的 虽然他说不清具体的店名但告诉我差不多的区域
老板是推着卤味小车这样的  店招我都没瞧见 鹅肉都是当天先做的 我们来的时候刚好开门 一切都是算的如此精准 开心      

                                                


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2018-07-16 09:40:01
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对称重的卤味没概念 而且鹅的每个部位价格不同 我们更加是搞不清了

老板直接问我们预算多少 想着 4个人 那就要150块钱吧 每个部位都来点尝尝看~不知道有没有被斩 但是到手后量确实不少 而且鹅肠本身就100一斤 小贵  鹅肉是40一斤来着

看老板的刀工 也是麻利的很 正在切鹅肉的同时 感觉微微的香气也蔓延开来啦    


潮州这边的卤水更家偏甜 比较适合上海人的口味 颜色教深,甚是好看 看着就有食欲    

   

                                                                                                 


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2018-07-16 09:50:31
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满满的3盆上桌了 鹅肉 鹅翅 鹅膀 鹅肝 鹅珍 鹅肠 哇 鹅宴来了~每一种都好吃
还附赠鹅血 不同于鸡鸭血 口感更佳硬一点 更加像吴记老火锅畅吃的那种鸭血的口感 微微甜。不过也相当赞

问了下老板 他说 你们要是当天回上海 买一只鹅带回去是极好的 4个人分分也是ok的 因为这边的鹅用的狮头鹅 个头比较大 也不知道是几斤 但他说 450元一只 想着也不怎么便宜也





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2018-07-16 10:03:13
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为了吃和拍好吃的 我专门带了个微单  索尼a6000配适马1.4大光圈 就是定焦拍人像和美食的 摄影小白一枚,纯兴趣爱好


鹅肉完全不带一点腥味 全是精肉 但吃了基本不塞牙 鹅皮上渗透着老卤的酱汁 入口让人回味


鹅翅啃上去 薄薄的胶原皮的感觉 越啃越入味 带劲~                


在老板店里 我加了他的微信 回上海定过几次货 顺丰次日到 可见对潮州卤鹅的厚爱。

前几次比较顺利 小伙伴也定过 表示真空包装 味道依旧 可是后面鹅肉鹅肠纷纷涨价 但是老板并没有通知 就按照我们说 要多少钱 他就按新价格来撑 这点心里有点不爽 觉得这买卖心里有点沃瑟 所以也好久没定了~

                                      

                                                      


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2018-07-16 10:21:16
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粤俗嗜鱼生,以鲈以鲤以白以黄鱼以青鲚以雪魿以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼刺者,去其皮刺,洗其血腥,细脍之以为生,红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼,两两相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,至甘旨矣。而鲥与嘉鱼尤美。”


以上为摘录美食家评论 我这点水平 写不出如此优美的句子           


潮州的官塘鱼生确实有名 我们算是慕名而去 10.25东家有喜,休息一天 隔天10.26喜事办完,正常营业了 ,我们这群吃货也算有十足的好运气   



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2018-07-16 10:42:45
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鱼生 真是是第一次听到过的词儿 以前都是日料店的生鱼片 鱼生究竟是个啥?这次来潮州 总算见识了 跟着过来人吃 就是有捷径不会出错!

草鱼算是最普通的 我们要了推荐的石尖鱼 也是个非常陌生的词 虾的话 没有斑节虾了 所以也要了个海里的沙虾

调料先上 看着摆盘和数量就觉得吃他好友讲究呀!杨桃片 芹菜末 香菜沙茶酱 还有各种不太清楚的东东 关照一起要和上来的鱼片嚼下去



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2018-07-16 11:08:19
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接着精彩的撇一片大戏就上演咯 去鳞,开膛,掏出内脏,削去鱼皮,再沿着脊骨取下左右两块肉,切除肋骨跟鱼腹。再擦干血污(其实我都没看到有血)光光的非常干净!

把鱼肉放在通风处。话说这样可以让鱼肉富有弹性,所以一般雨天吃鱼生就不太适合了,潮州的空气潮湿,鱼肉会吃水影响口感。

吃鱼生最考验的就是师傅刀功了,讲究快准狠,一大块的鱼肉在师傅的巧手中很快就变成了一片片薄如蝉翼的鱼片了,几乎是透明的了,让人感叹这得练多久才能如此娴熟啊!这技艺不精绝对是胜任不了的



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2018-07-16 11:27:49
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坑了好久手机 找到一段视频 原声 大家随便看看


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2018-07-16 11:58:46
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独特的蘸酱 四合一配着鱼生 鱼皮吃

调味料的配料台

墙壁上的壁画

阿姨 认真切这蘸料的各种丝儿



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2018-07-16 12:04:08
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接着就是把切好的鱼生放在非常具有潮州特色的圆竹篾片上,这个圆竹篾它为啥都是圆的?查了一下百科寓意圆满啦。然后为啥一定要放竹篾?那是为了通风咯,不然鱼片闷坏出水了就很不好吃了,没嚼劲啦。


全部就绪鱼片端上来了 我们按照小哥的方法吃 马拿起筷子进行我们的“自助”环节,薄薄的鱼片亮晶晶的,加入自选的配料,然后淋上豆末加香油南姜末调和的酱料。接着就把它们捞捞捞,有句话说 “ 捞起!捞喜!捞个风生水起!”,吃个鱼生也是好有含义的呢。给它们捞匀了然后一口扒进嘴里嚼!啊,那一刻,各种香味四溢嚼劲十足啊,无以言表的爽!            

一口把这些东西一起吃进去 一定要一大口哦 各种滋味大爆发



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2018-07-16 12:23:38
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qq脆脆 滑滑的鱼皮 不带半点腥味 感觉很像鸡爪的皮 真的很好奇 这个传说中的石坚鱼到底是哪路货色                                                       

                                                      


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2018-07-16 12:45:46
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店里还有咸膏蟹  试着也点了一般 实事求是的说 这个一般性 不是很推荐 情愿再来一份虾生会更爽 中间带着冰渣 等全部融化后 吃起了更加爽口 可惜 有点过咸了  准确的说 鲜味啊吃不大出

                                              


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2018-07-16 13:03:16
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两个小伙伴喜欢生蚝 个头很大 看着也非常新鲜 他们一口头吃下去 还很嘚瑟的说不告诉你们什么味道 呵呵送给你们两 反正肯定也是不错的啦 这么大个 10块 一只哦 只要!




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2018-07-16 13:14:11
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特奥运动员[lousidao] 73楼

要吃中饭了。看了你发的。。,看看我外面的吃食。。。我上班吃的就是猪食。。。

也是难得的一次吃货之旅 我现在也在吃午饭 家里带的饭呀 没得比~~哎


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2018-07-16 13:15:03
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最后我们还要了一碗虾粥 非常的浓稠 香气四溢                                                                     海鲜砂锅粥的完美体现 吃完完全不口干 就是海鲜原始的味道在调味着 暖暖的来上一碗 舒心


这次吃货之旅也有缺憾 我们居然遗漏了 潮汕的砂锅粥 哎 真是不完美啊 4个人没有特地去寻觅粥店 就吃了很多朋友安利和点评网意外所得的店铺  所以他们家的虾粥应该还是和砂锅粥有差的 虽然味道也能接受


以下是买单价格 人均150的样子 其实还好 能吃到平时吃不到的东西才是真谛

    


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2018-07-16 13:22:02
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lastwaltz[lastwaltz] 79楼

淡水鱼的鱼生?

感觉是淡水鱼 但是一点也不腥 也没有土味 这是怎么做到的?


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2018-07-16 13:40:00
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晚饭完毕 兜兜马路逛回了预定的酒店

洗完澡 馋虫又上来了 对的啊!来就是吃啊 从早吃到玩的吃 晚上住宾馆也停不下

来 搜搜附近可以来点什么呢?看到还有酸梅水果和绵绵冰的诺

外卖可以送真是极好的 个么就他爸!


速度有点慢 担心绵绵冰都化了 然而到手非常不错 完美成型状 关键味道还非常不错 和外面店铺没差 绵绵冰吃起来依旧有层层的感觉

杂果冰冰渣渣里有甘草汁 酸甜的有点过了 要么就是我吃不惯?爽口是蛮爽口的 但确实酸甜度超过预期了 水果品种丰富 但也总体偏酸哦 

                                            


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2018-07-16 13:44:20
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吃完这一顿 给我们一天的行程 来个总结:揭阳---潮州---维也纳酒店---西湖公园--镇记老尾牛杂--谢怀亮芝麻茶--牌坊街(景点)--豆花冰-- 溪口鹅肉店--广济桥(景点)--韩文公祠(景点)--凉茶铺--鹅肉店2号--官塘原味鱼生--酸梅冰~


不夸张吧 这一天除了走 就是在吃货之路越走越远

ps吃了品种繁多的各类美食 没有拉肚子 身体ok 精神倍棒 每个人的肠胃都异常坚挺~


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2018-07-16 13:52:28
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rockets[cwang2] 85楼

lz没去广州吗?潮州和汕头一般二天需要吧

没去广州 这次潮州+汕头就用了4天时间 广州实在来不及

预备下次会去广州 顺德2地 当然啦 也是过去吃吃喝喝


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2018-07-16 14:17:01
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完美的第一天顺利收官,第一天大概走了毛2w步了 所以我们起的比较晚

直接来个早中饭,选了牌坊街排名第一的潮州牛肉火锅:阿彬  他们家理位置是很不错的 市中心牌坊街里 店面比想象中的低调很多 店门也不算很大呢


还是途方便要了个套餐 觉得套餐东西挺全的 该有的肉都有了  其他不够的在另点 全透明的切牛肉操作 在上海不少见了 要的就是这口新鲜直送的感觉 窗口吊着各式各样的部位 想着 哪块肉会掉到我们的嘴里呢    


                                                  



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2018-07-16 14:22:50
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小囡比较犟[viviensan0216] 29楼

那边特地去吃的 应该不算多 但国庆不确定哦 我们是10月底去的 温度也要30左右了 满热的

滴滴遇到的司机都表示不理解 都觉得我们这就牛肉好吃 其他一般 你们千里迢迢来这有意思发 哈哈 我们都说他们身在福中不知福!

天天作东[greatding19831983] 90楼

我也想十一去,就吃,老卵,楼主好人,写的比人家攻略还好,毕竟上海出发的

有啥问题就问 哈哈 去过一次 可以帮助下他人 指指路 自己也满开心


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2018-07-16 14:30:17
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就是这个味儿 二十年始终如一





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2018-07-16 14:33:45
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不一会 牛肉慢慢都上桌了


相比较隔天去的汕头的牛肉量 确实是少的 没有连刀块 很多都是薄薄的一片肉   从牛肉的量上 潮州完败了

当时过来人提醒 你们不要去潮州吃了呀 汕头吃两顿么好来 但同一天吃两顿牛肉 我和同行闺蜜讨论之下 觉得不可行 所以我们还是安排的一次潮州牛 一次汕头牛 间隔一天 就酱紫吧


                                                    

重点是说下 第一次吃的胸口朥 原来是牛胸口的油 在上海真没尝试过 这次第一次吃 真的印象超级好 嚼在嘴里 qq的 口感非凡 每每咬上一口 一股奶香喷出 完全不油腻哎 现在还在回忆他的味道       

                                              


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2018-07-16 14:41:13
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他们家雪花的分布被过来人吐槽了 真的是汕头的比较好哦 感觉不够均匀 吃口不能算很好

看看生肉的样子 和熟肉的样子





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2018-07-16 15:11:18
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直接上图 大家自己体会下 潮州的这个量应该比上海多三分之一的样子 比汕头少三分一 +


吊龙 匙仁不用说了 吊龙肥瘦相间 嫩度刚刚好 下锅10秒撩出 ****一一 大口满足 口有油肉的关系更添一香                                                      


翻滚吧 胸口朥



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2018-07-16 15:18:57
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你们不要就收藏 也帮忙顶一下嘛 像唱独角戏一样 哼


拣筷子的特写系列来了  感谢我吃货小伙伴的鼎力支持 让我一张张笃笃悠悠的拍过来



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2018-07-16 15:31:51
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在潮州吃牛肉火锅就是便宜 这么一桌 300块 我们吃的都快deng牢了 更神奇的是身上并木有火锅味 还是因为鼻子失灵的关系?



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2018-07-16 15:53:41
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小囡比较犟[viviensan0216] 2楼

不可错过的牛肉火锅

汕头牛vs潮州牛 其实有差

在上海统称为潮汕火锅 殊不知两者其实是不一样的2个城市。潮州+汕头。

以下是捡筷子系列 是不是看的口水都要流下来了。

右上角虾生误入


mj_zhou1[mj_zhou1] 104楼

潮州和汕头的牛肉不一样吗?

不一样 汕头的好 量也大!


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2018-07-16 16:00:23
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 吃货!开篇写写记忆犹新的潮汕之旅
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