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 记录下自己开店的过程

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守沪者[wkd15jorda] 43楼

祝福你,你不说我真不知道什么螺蛳粉,甚至外面见都没见过。。。所以我也不确定,楼主有没有想过,你因为喜欢吃这个,才去开这个店,从商业角度看,是不是有点盲目,当然我不熟悉不好说,感觉既然冠以“粉”这个名字,定位就很尴尬,你想走精品路线,但人均30恐怕是极限,看你花了2万买碗筷,有点“情怀”了,看你地段是好地段,但是是住宅区为主,还是要靠O2O外卖支撑,那你其它地方就要省省了,很有可能浪费了,肺腑之言,说错勿怪

恩,谢谢这位兄弟的好意! 我们平均单价在23-33之间,还有点小吃,人均消费普遍在35左右! 话又说回来,我想只有自己真心喜欢才能把东西做好,才对得起消费的食客,这个品牌我是一点点从他在路边小店看着成长起来的,说起来还真是有点情怀的! 地段位置周边还有会展中心,这个还是能带来一定客流的!总的来说,谢谢这样中肯的意见,欢迎有机会来尝试!


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-06-29 11:30:05
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苏美[diablosfather] 48楼

永达上班的TF抽空来光顾LZ生意。看照片我就知道你店在哪里

谢谢,兄弟! 希望这里变你们午餐据点!


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2017-06-29 11:30:37
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@鱼群@[iameven8334] 47楼

离家很近有空光顾

谢谢,肯定用心做好,对的起tf的信任! 记得来要报口号  kds tf,哈哈


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2017-06-29 11:31:42
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anfen[anfen] 46楼

加油楼主,有空过来吃吃看。

谢谢,谢谢!  过来送自制饮料报答tf的支持!


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2017-06-29 11:32:12
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montblanc4[montblanc4812] 44楼

加油

谢谢!


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2017-06-29 11:32:23
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估计半年倒闭


------------------------------------------------------------------------------------------- 请乡下人吃桑活
2017-06-29 11:36:01
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忙的来好几天没有上山了,一上来看到有那么多tf好心的支持,哈感动! 也蛮欣慰的,毕竟现在上海宁肯去做小吃店的没有几个了,又苦又烦!


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2017-06-29 14:14:48
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2017-06-29 14:16:13
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等你装修好,估计旁边 瓦罐汤生意做的飞起来了


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2017-06-29 14:16:49
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碗盏筷子,台子凳子都已经到了,看到原本空荡荡的小店里 被赛满,一下子有种说不出来的感觉,大概有点像看到自己的小孩子长大的感觉!拆开送来碗的包装,册那,碗盏颜色帮我送夹花的,不是一个色系的,赶紧打电话给淘宝发货卖家,册那,和我说没有存货了,怕耽误我做生意就自作主张,补了其他颜色给我了,mb,个我还要谢谢伊咯。 当中还碎掉好几个,算了 碎碎平安! 当讨个好口彩!


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2017-06-29 14:19:50
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2017-06-29 14:21:02
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广告公司的工人终于在晚上6点半赶到,册那,周边做生意的时候,问了下工人,安装招牌动静大伐? 回复,就手****钻打几个洞眼,不会搞出很大动静。个么直接上,否则拖一天怕影响后续上外卖什么的。弄到半夜10点半,看看成型的效果,还是很不错的,到底一分****一分货。


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2017-06-29 14:24:22
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我吃过几次 到现在没搞清爽螺丝在哪里 不过味道是有点怪的

比榴莲好多了!用榴莲做比较~差评!


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2017-06-29 14:46:42
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社会力量[wc987] 55楼

估计半年倒闭

对弄个种朋友我只有呵呵!


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2017-07-03 13:56:19
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淡淡的思念[wubingodpp] 62楼

我吃过几次 到现在没搞清爽螺丝在哪里 不过味道是有点怪的

比榴莲好多了!用榴莲做比较~差评!

哈哈,听取的意见,不能用榴莲多比较,螺丝是指螺丝肉,和汤头是用螺丝熬制的!


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2017-07-03 13:57:03
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伐要拷扁特[oneheartyong] 58楼

等你装修好,估计旁边 瓦罐汤生意做的飞起来了

朋友是瓦罐汤的老食客,人家开了好多年了,要飞老早飞起来,也不在乎个几天了!


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2017-07-03 13:58:23
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7/2号小店开始试营业,一晚上的忐忑不安,生怕第二天出什么差错。就这样迷迷糊糊闹钟响起,起床梳洗后直冲小店,大伙都到了。这里也要感谢一下我们的店员,虽然大家都是零基础,但是前期在其他分店学习时也都很用心。这里我想对他们说声谢谢!我们对店员的要求是不怕笨,就怕懒,就怕耍滑。三天时间对折促销优惠,不为赚钱,只为打响品牌口碑。


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2017-07-03 14:12:21
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2017-07-03 14:13:11
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第一天试运行果然出现了种种状况,第一二单出菜口的单子打印不出来,只要口头传菜单给厨房师傅,结果手忙脚乱,出现了出菜重复的情况,店员问重复的单子如何处理,是否要留着等下个单子,立即回复店员,不行,倒掉,自己的错误自己买单,但是菜的品质一定要有保证!一个上海宁个点操守还是要有的!


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2017-07-03 14:16:46
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经过一天的磨合,店员的配合越来越好,作为老板,看到有什么不对,等店员忙好立即和店员私下沟通改正。因为有很多老店客人来捧场,也给了我们很多忠实的意见,在这里也要谢谢他们的包容。我自己也希望我们这里越做越好,甚至超过老店!


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2017-07-03 14:20:03
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接下来放几个菜品,希望各位tf有机会也去试试,给点中肯的意见!



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2017-07-03 14:22:36
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万事开头难,能有胆子创业总归好的


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2017-07-03 14:46:21
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喜马拉雅对面咯?离得不远,改天去捧捧场,就是那边停车不方便,吃碗螺丝粉弄个200罚单不划算。你是第二排,否则第一排自己还能看着点。


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2017-07-03 15:17:13
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爽肤水[moonrider0210] 20楼

这几天准备消毒筷子和碗,洗好再用盐水浸泡,然后进消毒柜。 自家小店,卫生还是要一手抓起来!

可以的,如果要消毒这些,可以用凯易,去淘宝买,注意买的人家要选有麦当劳或者肯德基礼品的这种店。因为都是从麦肯弄出来的东西,价格比凯易出厂还便宜


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2017-07-03 15:19:45
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厨师也是加盟店配好的哇?


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2017-07-03 15:48:50
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LZ加油   很不错啊  有空来光顾


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2017-07-03 17:36:31
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卡扎菲菲[wheesung] 71楼

万事开头难,能有胆子创业总归好的

谢谢,谢谢支持和鼓励!有空来光顾!


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2017-07-06 08:57:32
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sbwg54321[sbwg54321] 72楼

喜马拉雅对面咯?离得不远,改天去捧捧场,就是那边停车不方便,吃碗螺丝粉弄个200罚单不划算。你是第二排,否则第一排自己还能看着点。

是在第二排,第一排的门面借不到啊 。 车子门口有的停的,很多停车位?当初考虑门店的话这个也在考虑因素范围内,我自己在杨宅路总店吃粉,被贴过二次罚单!


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2017-07-06 08:58:55
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逻辑[LUO1111] 75楼

LZ加油   很不错啊  有空来光顾

谢谢支持,来光临啊!


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2017-07-06 08:59:16
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爽肤水[moonrider0210] 20楼

这几天准备消毒筷子和碗,洗好再用盐水浸泡,然后进消毒柜。 自家小店,卫生还是要一手抓起来!

yt2249[yt2249] 73楼

可以的,如果要消毒这些,可以用凯易,去淘宝买,注意买的人家要选有麦当劳或者肯德基礼品的这种店。因为都是从麦肯弄出来的东西,价格比凯易出厂还便宜

谢谢朋友的建议,希望tf多提意见,毕竟山上的见多识广!


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2017-07-06 09:00:36
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土格里[AndyX1] 74楼

厨师也是加盟店配好的哇?

现在是总店的厨师过来帮忙,总店帮我们找的厨师在哪里学习! 据说手艺超过来帮忙的厨师了!


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2017-07-06 09:01:32
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三天的试营业过去了,看看总的情况还算可以。毕竟周边的消费能力摆死在哪里。 想想吃一碗牛肉拉面的地方都要24元,吃我家一碗粉肯定比他要核算。上个单价23的螺丝粉给tf们看看


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2017-07-06 09:05:50
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一份干捞,一份汤粉! 单价23,看看周边动则起步35以上的菜品价格,还是蛮实惠的! 


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2017-07-06 09:17:45
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地址在哪里?老婆桂林读的大学,喜欢吃这个,哪天带过来支持一下


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2017-07-06 09:18:51
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没开过店问两个门外汉的问题,楼主不要见笑

1;为什么看到很多地方都用的是繁体字?一开始以为是在湾湾

2;你开的分店,是否还要上缴总店管理费什么的


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2017-07-06 09:36:59
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老板买单[WPAPDD3] 84楼

没开过店问两个门外汉的问题,楼主不要见笑

1;为什么看到很多地方都用的是繁体字?一开始以为是在湾湾

2;你开的分店,是否还要上缴总店管理费什么的

没资格见效,我们也是第一次做餐饮,相互探讨吧!


问题1. 因为我们的风格是偏向古典中式的,所以用繁体更加贴切!


问题2. 和加盟店老板算也相识多年,能算的上是朋友了,所以没有管理费!


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2017-07-06 13:48:09
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2017-07-06 13:48:56
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on the way[liujia8430] 83楼

地址在哪里?老婆桂林读的大学,喜欢吃这个,哪天带过来支持一下

欢迎、欢迎! 


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2017-07-06 13:49:38
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这东西真心闻不惯,有股大便味


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2017-07-06 14:20:34
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@鱼群@[iameven8334] 47楼

离家很近有空光顾

爽肤水[moonrider0210] 52楼

谢谢,肯定用心做好,对的起tf的信任! 记得来要报口号  kds tf,哈哈

关键要卵荡了外头进来


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2017-07-06 15:21:01
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爽肤水[moonrider0210] 52楼

谢谢,肯定用心做好,对的起tf的信任! 记得来要报口号  kds tf,哈哈

吓着胚一只[okdj888] 89楼

关键要卵荡了外头进来


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2017-07-13 15:03:34
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继续记录,争取陆陆续续不断! 滴滴答答的记录!


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2017-07-13 15:05:07
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开店到现在也有八天了,前三天全场五折,吸引了不少食客和周边的邻居来吃,毕竟五折的物价便宜啊。 看看周边邻居一碗普通的牛肉拉面也要买到24元,五折后的价格真心有吸引力。生意也一下子火爆了起来! 个几心里有些膨胀了,想想我们也算打出了点名气,一开始就能那么好,那么后面的生意也不用愁了。结果三天后,搞七折活动的时候立马给你颜色看,随着高温天气的到来,堂吃生意一下子下去了,外卖平台刚上么,知名度也不高,一天只有十几单!


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2017-07-13 15:12:34
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开这种店,还不如开个菜饭骨头汤有赚头。


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2017-07-13 15:14:08
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anfen[anfen] 46楼

加油楼主,有空过来吃吃看。

爽肤水[moonrider0210] 53楼

谢谢,谢谢!  过来送自制饮料报答tf的支持!

我也住梅花路上,很近


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2017-07-13 15:17:19
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这个时候和合伙人确认了一件事情,就是做生意不要急,质量一定要保证,不能因为急着冲销售量而降低的食物的口味,在这个意见一致的情况下,再想办法营销!


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-07-13 15:21:52
1280 37
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餐饮难做的,现在餐饮好点的都是品牌连锁,小牌子靠团购吧,二人三人60这样的,先把自己从美团大众点评上的排名提升上来


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2017-07-13 15:22:42
1772 0
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号称最正宗的店在肇嘉浜路靠近瑞金二路一个很小的店面


------------------------------------------------------------------------------------------- 我的帖子 注定只能吸引小部分的tf……
2017-07-13 15:23:38
23 0
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爽肤水[moonrider0210] 92楼

开店到现在也有八天了,前三天全场五折,吸引了不少食客和周边的邻居来吃,毕竟五折的物价便宜啊。 看看周边邻居一碗普通的牛肉拉面也要买到24元,五折后的价格真心有吸引力。生意也一下子火爆了起来! 个几心里有些膨胀了,想想我们也算打出了点名气,一开始就能那么好,那么后面的生意也不用愁了。结果三天后,搞七折活动的时候立马给你颜色看,随着高温天气的到来,堂吃生意一下子下去了,外卖平台刚上么,知名度也不高,一天只有十几单!

花头要经常翻翻一,再搞点新额营销手段,比如刚分时间段打折,买多少送多少券之类的。旁友加油哦。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-07-13 15:27:57
606 226
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发帖:17+1136

前期投资店面租金+基本设施装修要100万哇?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2017-07-13 15:37:56
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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