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 有tf去古阿山饭店伐?

900 12912
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rt


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 00:03:13
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老板印度人?


------------------------------------------------------------------------------------------- 人生如梦 为欢几何
2020-07-12 00:27:34
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浙江北路61号[symla] 1楼

老板印度人?

老板阿山四本地宁。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 00:32:22
1567 1
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几年前慕名去过,点过响油鳝丝,腥气,感觉还不如普通上海宁家里自己烧


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 07:05:11
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动物园门口

------------------------------------------------------------------------------------------- pain1@citiz.net
2020-07-12 07:21:01
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阿山已经在几年前挂了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 07:29:35
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阿山饭店是80年代改革开放刚开始就有的,当时私人开饭店少,所以阿山出名了,现在有人去也只是情怀


这么小的私人饭店的味道怎么可能在这个时代比的上连锁大饭店,我不去网红小饭店的,因为这些饭店如果有美食节目来采访,肯定很认真的烧,烧出一个90分,但是平时就随便烧烧,50分差不多,这些小饭店老板就是厨师,没有什么考核的

大饭店可能不会特意烧菜出一个90分给来采访的美食节目看,但是品控管理不一样,就算厨师开小差,平时可以一直维持在85分以上


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 07:30:22
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阿山老板过世后没去过

------------------------------------------------------------------------------------------- 有好吃的叫我,有老鼠不要叫我
2020-07-12 07:36:39
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灵魂人物已经故去   基本没戏    而且肯定以前亲自下厨味道好     后面生意好了请小工味道就不一样了   有名人或者采访  亲自下厨味道肯定好     价格确实算贵的


------------------------------------------------------------------------------------------- 世外悠悠隔人间 不忍凄凄乱世烟 ~
2020-07-12 08:28:59
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索罗斯上海[shsls8] 6楼

阿山饭店是80年代改革开放刚开始就有的,当时私人开饭店少,所以阿山出名了,现在有人去也只是情怀


这么小的私人饭店的味道怎么可能在这个时代比的上连锁大饭店,我不去网红小饭店的,因为这些饭店如果有美食节目来采访,肯定很认真的烧,烧出一个90分,但是平时就随便烧烧,50分差不多,这些小饭店老板就是厨师,没有什么考核的

大饭店可能不会特意烧菜出一个90分给来采访的美食节目看,但是品控管理不一样,就算厨师开小差,平时可以一直维持在85分以上

你推荐 几个 菜品 在85分以上 的大饭店 看看


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2020-07-12 08:37:27
2079 29
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估计是他儿子接盘这饭店继续做吧


------------------------------------------------------------------------------------------- 我真额契机老早小曾光额捏节。。。。。。。。。。。。。
2020-07-12 08:41:03
824 86
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索罗斯上海[shsls8] 6楼

阿山饭店是80年代改革开放刚开始就有的,当时私人开饭店少,所以阿山出名了,现在有人去也只是情怀


这么小的私人饭店的味道怎么可能在这个时代比的上连锁大饭店,我不去网红小饭店的,因为这些饭店如果有美食节目来采访,肯定很认真的烧,烧出一个90分,但是平时就随便烧烧,50分差不多,这些小饭店老板就是厨师,没有什么考核的

大饭店可能不会特意烧菜出一个90分给来采访的美食节目看,但是品控管理不一样,就算厨师开小差,平时可以一直维持在85分以上

kernny[kernny] 9楼

你推荐 几个 菜品 在85分以上 的大饭店 看看

打个比方而已,不用太细究分值


我的意思就是这些网红小饭店,名人去吃的味道,和你去吃是有很大不同的

所以很多网红小饭店,慕名而去的人,吃了以后往往都很失望,觉得还没自己家烧的好吃,会产生疑惑“这样的质量也有那么多人去?”


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2020-07-12 08:41:53
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kernny[kernny] 9楼

你推荐 几个 菜品 在85分以上 的大饭店 看看

索罗斯上海[shsls8] 11楼

打个比方而已,不用太细究分值


我的意思就是这些网红小饭店,名人去吃的味道,和你去吃是有很大不同的

所以很多网红小饭店,慕名而去的人,吃了以后往往都很失望,觉得还没自己家烧的好吃,会产生疑惑“这样的质量也有那么多人去?”

你推荐几个 上海 你觉得不错的 饭店看看


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 08:54:03
3131 5
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阿山烧的也一般 就是重油重料 吃完嘴很干


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 08:57:10
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动物园对面,本来想去的,后来发现点评里才三星…就放弃了


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2020-07-12 08:57:56
955 0
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阿山师傅走了后就再也没去过。还是很想念他的手艺。纪念一下


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 08:58:13
676 278
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么去过,就在动物园门口对面


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 09:20:54
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阿山的成功有自我奋斗,但更多的是运势。晚年能力上的不足被放大了,有点晚节不保。有的情况下激流勇退才是追吼的。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 09:21:07
1387 304
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脱么子全旋[smartass66] 16楼

该楼层已被删除

说得很好,我就觉得我的外婆以前烧掉菜很好吃,正宗老上海的味道,可惜外婆不在了,再也吃不到了


------------------------------------------------------------------------------------------- 一杯温水,一杯热水(热饮,咖啡,茶,露露均可),一杯冰水(冰饮同前),热水一盆,温水一盆,蜂蜜一瓶(放入热水中浸泡),润滑油一瓶(放入冷水中浸泡或提前放入冰箱内),毛巾若干。让你就超越临界点,火山爆发啦……
2020-07-12 09:22:37
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脱么子全旋[smartass66] 16楼

该楼层已被删除

冰火两重天[liang2099] 20楼

说得很好,我就觉得我的外婆以前烧掉菜很好吃,正宗老上海的味道,可惜外婆不在了,再也吃不到了

就是这个道理啊,老早子这些阿婆年轻时,周围像72家房客一样,包括一些煤卫合用的房子,左看看,右看看,大家博采众长,取长补短,厨艺就在一天天的锻炼中得到强化和提高了。


这种锻炼的机会绝非现在年轻人看网络在厨房里独自做菜能体会的。


但是,同时也要看到,社会在发展,随着厨具,物流,原材料网购,酱料包,包括教学方式(网络app,网上大厨现身说法,烧掉小家常没问题的,严格照做,大差差不到哪里去的)的提高,能在家庭厨房里实现更多的美味,再说现在的人出外旅游,海外旅游也多了,眼界也开阔,不好蒙的,盲目吹嘘,盲目要掌声,客人嘴上不说,心里是反感的。


这就跟采购问小供应商一而再,再而三的伸手一样,既然开口了,人家总归给的,一般大家都比较含蓄,不想撕破脸,但是人家心里是气的,是看不起的,嘴上不说而已。


同理,你去一个饭店,老板,或者大厨一天到晚出来打招呼,不是虚心客气那种,而是一趟又一趟来提醒侬该鼓掌了,怎么不鼓掌啊……


你吃个饭还要来这里接受“再教育”一样,说句心里话,就本帮这炒鳝丝,册佬要侬(指饭店虚胖的老板和厨师)来科普啊,侬用的是龙肉要么?!


搞得来像三大男高音里的多明戈一样,上台就示意观众鼓掌,不鼓不开心,但问题是,人家确实是有桑活,人家是多明戈啊!


对伐!


腔调弄了比实力浓,更别提还是逐年退步的那种。


------------------------------------------------------------------------------------------- 他妈个性签名怎么总改不了?!
2020-07-12 09:47:21
1739 39
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冰火两重天[liang2099] 20楼

说得很好,我就觉得我的外婆以前烧掉菜很好吃,正宗老上海的味道,可惜外婆不在了,再也吃不到了

脱么子全旋[smartass66] 22楼

就是这个道理啊,老早子这些阿婆年轻时,周围像72家房客一样,包括一些煤卫合用的房子,左看看,右看看,大家博采众长,取长补短,厨艺就在一天天的锻炼中得到强化和提高了。


这种锻炼的机会绝非现在年轻人看网络在厨房里独自做菜能体会的。


但是,同时也要看到,社会在发展,随着厨具,物流,原材料网购,酱料包,包括教学方式(网络app,网上大厨现身说法,烧掉小家常没问题的,严格照做,大差差不到哪里去的)的提高,能在家庭厨房里实现更多的美味,再说现在的人出外旅游,海外旅游也多了,眼界也开阔,不好蒙的,盲目吹嘘,盲目要掌声,客人嘴上不说,心里是反感的。


这就跟采购问小供应商一而再,再而三的伸手一样,既然开口了,人家总归给的,一般大家都比较含蓄,不想撕破脸,但是人家心里是气的,是看不起的,嘴上不说而已。


同理,你去一个饭店,老板,或者大厨一天到晚出来打招呼,不是虚心客气那种,而是一趟又一趟来提醒侬该鼓掌了,怎么不鼓掌啊……


你吃个饭还要来这里接受“再教育”一样,说句心里话,就本帮这炒鳝丝,册佬要侬(指饭店虚胖的老板和厨师)来科普啊,侬用的是龙肉要么?!


搞得来像三大男高音里的多明戈一样,上台就示意观众鼓掌,不鼓不开心,但问题是,人家确实是有桑活,人家是多明戈啊!


对伐!


腔调弄了比实力浓,更别提还是逐年退步的那种。

脱总


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 09:58:11
3975 11
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发帖:268+4075

上海类似斩冲头的饭店太多太多。。。


-------------------------------------------------------------------------------------------
2020-07-12 10:08:10
125 6
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老里八早旁着古两趟,嘛门来兮,神抖抖。菜水么啊就格能。现在三林塘呃格家啊开始格副西腔样子了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-12 12:45:43
3560 55
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王勃勃[LWBB] 25楼

老里八早旁着古两趟,嘛门来兮,神抖抖。菜水么啊就格能。现在三林塘呃格家啊开始格副西腔样子了

去三林老街,酱菜店老板叫我别去网红那家吃饭,要去隔壁传菜馆,一样的东西,实惠多了


------------------------------------------------------------------------------------------- 男人如狗,女人如猫...
2020-07-12 12:54:19
468 0
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好像0几年的时候去过,环境真心差,菜的味道也一般,唯一亮点的是有一面墙的老照片


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-13 14:50:16
5177 105
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阿山不是死了吗?


------------------------------------------------------------------------------------------- ingenuous, right-minded, optimistic, freely, humor, adventurous, visioned
2020-07-13 15:15:47
1023 4
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       本帮家常菜只要用料好,用心烧味道都不会差。老早我家聚会都是我爷爷烧的,不是吹,响油鳝丝,炒面,八宝辣酱,红烧划水什么的比很多饭店烧的都好吃,还自己烧酱鸭烧鸡,连肉皮都是自己炸的。可惜去世后再也没有口福了,我爸和我叔叔只学会了7成也足以烧一桌年夜饭的菜。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-13 16:06:00
2533 34
来自:上海
注册:2007-03-25
发帖:361+8166

很多这样的馆子,无非吃的情怀


------------------------------------------------------------------------------------------- 如月之恒
2020-07-13 16:10:02
407 0
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阿山还上了日本人旅游上海手册的,不知道现在下架了没有。所以也会有日本人来打卡,就像我们跑到国外看当地宣传册推荐。日本人以为这就是上海的味道。。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-13 16:27:15
1262 25
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发帖:28+824

阿山哎么走忒嗯辰光去过,2013年去嗯,阿山还能自己烧一些菜的,但是已经烧不动了,身体不行了。上菜之前参观了一下挂在墙上的名人合影照片。听说现在儿子接班了,餐厅啊重新弄古了。


------------------------------------------------------------------------------------------- I'll be back !
2020-07-13 21:20:39
362 1
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发帖:54+1602
红烧花水

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-07-13 21:21:20
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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