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 不定期自制美食篇

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------------------------------------------------------------------------------------------- 好吧,奥起51了
2019-07-09 23:32:01
2 0
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这话从何说起那~~~

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-07-10 21:12:15
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wxgtu2bhir[wxgtu2bhir] 51楼

这话从何说起那~~~

故事从简单的早餐说起,会非常丰富与精彩。。。


------------------------------------------------------------------------------------------- KDS这座山,里面也就是挤满各种各样的人 上海小市民,小娄娄等等,不能代表上海主流文化,但是个嘻嘻哈哈和宣泄的地方。
2019-07-10 22:10:00
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不早了 各位晚安~~~~

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-07-12 11:07:42
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买不起烤箱,只能手抓饼摊摊


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-07-12 11:14:13
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传统西餐,很喜欢


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-07-12 11:20:27
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培根煎鸡胸?既然鸡胸都放盘子里煎熟了在进烤箱是不是多次一举?


------------------------------------------------------------------------------------------- 2020年新年新气象! 身體健康財運高照心想事成萬事如意風調雨順全家平安全家健康賺大錢
2019-07-12 11:20:36
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觀自在[august139] 56楼

培根煎鸡胸?既然鸡胸都放盘子里煎熟了在进烤箱是不是多次一举?

只是表面培根熟了,鸡胸下面和两边稍微熟一点,中间和上端都是生的。所以要烤一烤。


------------------------------------------------------------------------------------------- KDS这座山,里面也就是挤满各种各样的人 上海小市民,小娄娄等等,不能代表上海主流文化,但是个嘻嘻哈哈和宣泄的地方。
2019-07-12 13:59:22
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周五下午,大家都在等周末了。空闲下来给大家推荐些西餐美食网站。

第一个 sprucedeat. 这个网站内容很全,安各种场合和各种基本食材的菜谱都有详细介绍,而且更重要的是打开速度够快里面看烹饪视频也不卡。

有兴趣的朋友可以看看,从里面几个最基本都美食开始慢慢学着做起。当然我觉得这里面介绍的估计就是外国人平时的家常菜,不是那种很豪华装B的高大上菜式。总之我觉得蛮好。具体网址见图。



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2019-07-12 15:46:52
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吃来吃去,还是中国菜最好吃。

我爱中国!


------------------------------------------------------------------------------------------- 生活就像糖果!
2019-07-12 15:53:12
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今天晚餐,自己煎牛排吃。下班去麦德龙买的牛排,感觉牛排一般煎好肚子饿立刻下肚。



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2019-07-12 21:06:19
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煎牛排就很简单了,不多介绍,我现在用的是铸铁锅代替不粘锅用。铸铁锅一放入黄油煎出来非常香。



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2019-07-12 21:16:39
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上一张浇了黑椒蘑菇酱的牛排照

自己家里做蘑菇都是自己买最普通的白蘑菇自己切片,饭店里就用罐头蘑菇片,每一片比较完整大小也一样,品像好很多。 不过我烧的蘑菇酱还不够黑,颜色不够深,或许是没有加葡萄酒愿意吧。



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2019-07-12 22:16:06
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下作呸[daimin333] 63楼

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理想很丰满 现实很残酷

现在这年月 还是吃吃喝喝比较安全 风花雪月没有以前那么容易了。


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2019-07-12 23:06:54
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嘎梁活在梦里[matinas] 36楼

真心稳拿大户了,营养真心好,苦一带吾开开洋荤伐

上海菜泡饭[stevenzhangsh] 37楼

关注此贴 保证你营养充分


------------------------------------------------------------------------------------------- 人生,就是一场旅行,不要在乎目的地,在于旅途看风景的心情。
2019-07-12 23:29:17
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 61楼

今天晚餐,自己煎牛排吃。下班去麦德龙买的牛排,感觉牛排一般煎好肚子饿立刻下肚。


热爱生活!


------------------------------------------------------------------------------------------- 人生,就是一场旅行,不要在乎目的地,在于旅途看风景的心情。
2019-07-12 23:35:13
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早餐,烤培根裹鸡胸,炒蛏子,还有这个牛排算本贴第4道菜。

先看能贴满30道菜吗,到第30道菜看点击量有没有超10万。



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2019-07-12 23:59:12
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 61楼

今天晚餐,自己煎牛排吃。下班去麦德龙买的牛排,感觉牛排一般煎好肚子饿立刻下肚。


非洲大草原[stock007] 68楼

热爱生活!

谢谢


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2019-07-12 23:59:50
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小番茄,最常见的是红色的,还有黄色的略贵,更有绿色和紫色的还要贵而且市场上不多见。小番茄英文叫cherry tomato,直接翻译应该是樱桃番茄,但这里又叫圣女果,其实和圣女一点关系都没有,干脆叫剩女果吧。

今天就用小番茄做几道菜。



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2019-07-13 13:14:25
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说实话,这些东西完全没啥技术可言

就是那种不会做菜的小姑娘难得给老公做的所谓爱心餐水准


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-07-13 13:20:00
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做个小番茄蘑菇片煎蛋。

小番茄 鸡蛋 蘑菇 橄榄油 黄油 盐

很简单5分钟搞定的早餐。小番茄横着一切二,蘑菇切片,鸡蛋打蛋液,平底锅加黄油橄榄油加热先炒蘑菇片,然后蘑菇片在锅里四处均匀铺好后倒入蛋液,不要搅拌蛋液直到熟了为止。过程中可以用铲子把番茄压压扁。

5分钟搞定,很简单。



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2019-07-13 13:20:02
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再来一张



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2019-07-13 13:22:23
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ysj1982[ysj1982] 72楼

说实话,这些东西完全没啥技术可言

就是那种不会做菜的小姑娘难得给老公做的所谓爱心餐水准

开贴的时候就说过 晒一些美食,没说过这个帖子只介绍和晒高端五星级大厨的美食。


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2019-07-13 13:48:23
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周六晚餐吃好了。 还是小番茄,今天用小番茄为主角做了三道菜。

晚上是用烤箱烤小番茄,烤好以后一半做色拉一半做意面。



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2019-07-13 18:52:49
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烤小番茄很简单 小番茄洗干净,平铺在烤盘内,加一点切好的大蒜,培根切小丁均匀放烤盘,多撒些橄榄油,220度烤20分钟左右直到小番茄塌陷为止。



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2019-07-13 19:03:00
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第八道菜

烤小番茄再伴入煮好的意面,配一点水黄瓜薄片,再泠上一些橄榄油和撒上芝士粉就是一道意面了。

烤盘里橄榄油能直接伴入意面,最后多下来烤盘里的橄榄油不要浪费,法棍切片沾着吃,味道棒极了。



------------------------------------------------------------------------------------------- KDS这座山,里面也就是挤满各种各样的人 上海小市民,小娄娄等等,不能代表上海主流文化,但是个嘻嘻哈哈和宣泄的地方。
2019-07-13 19:16:53
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看来LZ是西餐爱好者嘛,

今天刚做了罗勒青酱意面——自家种的罗勒自己做青酱,

难度不算大,就是手续麻烦点,

本来想也上个照片的,

结果发现……好好的青酱照片拍出来就是一坨*

真心觉得烧菜容易拍照难啊

------------------------------------------------------------------------------------------- 曼珠莎华,花开彼岸
2019-07-13 19:19:02
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 48楼

保罗教你做派和布丁,还有一部兄弟篇,就是保罗教你做面包🍞。

这部还没有看,但个人认为做面包比做派难好多,主要是面包的面团比较难弄,家里必须有面包搅拌机才比较好弄。纯靠手打面筋真的很难。


这个我都看过了 做面包入门


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2019-07-13 19:25:46
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MIX.APP功能强大,照片裁剪和滤镜效果特别多。而且使用很方便。



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2019-07-13 19:29:13
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曼珠莎华[manjusaka] 80楼

看来LZ是西餐爱好者嘛,

今天刚做了罗勒青酱意面——自家种的罗勒自己做青酱,

难度不算大,就是手续麻烦点,

本来想也上个照片的,

结果发现……好好的青酱照片拍出来就是一坨*

真心觉得烧菜容易拍照难啊

上海菜泡饭[stevenzhangsh] 81楼

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兄台厉害的,

我就自己苹果手机随便拍拍,

美图秀秀大概调一下色调加个滤镜之类的就完了,

烧个菜还要拿单反出来拍我估计要昏过去了


------------------------------------------------------------------------------------------- 曼珠莎华,花开彼岸
2019-07-13 19:29:55
1173 35
来自:上海.静安
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 47楼

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这部美食纪录片确实好看,包括哔哩哔哩上面也有很多日本的美食纪录片,也蛮推荐看看的。

后面看到做的番茄煎蛋,感觉老外的东西卖相和健康肯定ok的,但口味可能还不如烧的好吃的番茄炒蛋,酸酸甜甜的味道。个人还蛮喜欢从前老上海的鸡丝焗面,其实就是自己炒一个奶油沙司,面就一般的意面,然后鸡丝可以换成培根片,蘑菇片,洋葱和土豆小片,炒一下,铺在断生沥过水的意面上,最后浇厚厚一层奶油沙司,再撒些马苏里拉芝士放烤箱烤一下,上色后最后撒卡夫的干酪粉,应该就很好吃了 


------------------------------------------------------------------------------------------- 浩然正气南瓜子
2019-07-13 21:23:08
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 47楼

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浩然正气南瓜子[guguzei] 87楼

这部美食纪录片确实好看,包括哔哩哔哩上面也有很多日本的美食纪录片,也蛮推荐看看的。

后面看到做的番茄煎蛋,感觉老外的东西卖相和健康肯定ok的,但口味可能还不如烧的好吃的番茄炒蛋,酸酸甜甜的味道。个人还蛮喜欢从前老上海的鸡丝焗面,其实就是自己炒一个奶油沙司,面就一般的意面,然后鸡丝可以换成培根片,蘑菇片,洋葱和土豆小片,炒一下,铺在断生沥过水的意面上,最后浇厚厚一层奶油沙司,再撒些马苏里拉芝士放烤箱烤一下,上色后最后撒卡夫的干酪粉,应该就很好吃了 

你说的鸡丝焗面是80年代老式西餐了。现在外面都找不到失传了,但不晓得红房子这种里面还有伐。现在都都是焗意面了,做法和你说的鸡丝局面基本类似,但用鸡丝真的很少了。改天做一个焗面吃吃。


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2019-07-13 21:38:32
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 2楼

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美式炒蛋,不错


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2019-07-13 21:54:55
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第九道菜 西式点心了。

晚上边看电视剧边烤的。先上出烤箱照。



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2019-07-13 23:20:56
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里面的馅料更简单

原料 菠菜 奶油芝士,少许培根和肉丁或肉糜,不喜欢吃肉的不放也可以,少许橄榄油,盐和黑胡椒粉粉。

制作步骤也简单,菠菜洗干净烫水然后取出挤干水再切小碎末。培根肉丁放橄榄油少玩炒半熟冷却。然后所有东西加奶油芝士加少许盐和橄榄油放大碗里搅拌,如图。



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2019-07-13 23:33:34
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差不多半小时后冰箱里取出面团,然后自己擀面杖擀面皮。用我上周买的塑料模具压成元形状。中间放馅料,然后对折包裹像做饺子一样。边缘处用叉子压出条形花纹。放烤盘表面刷一点鸡蛋液,做满一盘准备进烤箱。



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2019-07-13 23:36:19
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上海菜泡饭[stevenzhangsh] 2楼

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这招不错,学到了,楼主继续!


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2019-07-13 23:42:16
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一共烘了2大盘,做第二盘时候感觉酥皮更好用了,第一盘时候酥皮容易碎。第二盘馅料加多了写而且稍微考过了一丁点。不过里面菠菜和芝士馅料都往外翻了。



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2019-07-13 23:42:30
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Mark


------------------------------------------------------------------------------------------- 屠伯们永远逍遥复逍遥,拿钢刀的,拿软刀的......
2019-07-13 23:47:51
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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